ෆයිජෝවා යනු දකුණු ඇමරිකාවෙන් එන විදේශීය පලතුරකි. එළඹෙන සමයේදී මිහිරි පලතුරු සඳහා ඒවා නැවුම්ව හා වියළා ගත හැකිය. එහි රසය හා සුවඳ නිසා පලතුරු ලොව පුරා ජනප්රිය වී තිබේ. අභිජනනය කරන්නන් විසින් කරන ලද දිගුකාලීන අත්හදා බැලීම් මඟින් ශාකය සිසිල් දේශගුණයට අනුවර්තනය වී ඇත. දැන් ෆයිජෝවා කොකේසස්, ටර්ක්මෙනිස්තානය, ක්රිමියාව සහ ක්රස්නෝඩර් කලාපයේ දකුණු කොටසේ පවා වගා කර ඇති අතර එමඟින් සෑම කෙනෙකුටම fruit ල ලබා ගත හැකිය.
ෆයිජෝවා වියළීමේ විශේෂතා
අවාසනාවකට මෙන්, ෆයිජෝවා යනු සෘතුමය පලතුරකි, එබැවින් මිනිසුන් බොහෝ විට එය අස්වැන්න සඳහා ක්රම සොයති. සමහරු පලතුරු කැටි කරති, තවත් සමහරු කල් තබා ගනී. නමුත් බොහෝ පලතුරු මෙන් එය වියළා ගත හැකිය! වියලන ලද අනුවාදය අතුරුපස සෑදීම, මස් කෑම පුළුස්සා ගැනීම හෝ සලාද වලට එකතු කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි විශිෂ්ට ආහාර රුචියකි.
අවධානය! වියළීම සඳහා සුදුසු වන්නේ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු පලතුරු පමණි.
බොහෝ අය පවසන්නේ මෙම පලතුර වියළීම කළ නොහැකි බවයි. වරක් කිවි ගැන ද එයම පැවසුවද දශක ගණනාවක් තිස්සේ මෙම වියළි පලතුර ආසියානු රටවල ජනප්රිය ප්රණීත ආහාරයකි.
ඔබ වියළීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, පලතුරු නිසි ලෙස සකස් කිරීම වැදගත් ය:
- පළමුව ඔබ ඒවා නිසි ලෙස සේදිය යුතුය. මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ සීතල වතුරෙන් වන අතර එසේ නොවුවහොත් සම කහ පැහැයට හැරේ. වඩා හොඳ සංරක්ෂණය සඳහා පලතුරු සමඟ ප්රතිකාර කරන නයිට්රේට් ඉවත් කිරීම සඳහා පලතුරු සීතල වතුරේ විනාඩි කිහිපයක් පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
- ඊළඟට, ෆයිජෝවා ශරීරය දිගේ කපා, ඇටකටු එකට ඉවත් කර දියර පල්ප් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- සකස් කළ පළතුරු පෙති හෝ තීරු වලට කපා ඇත.
වියළීමට පෙර පලතුරෙන් සම ඉවත් කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත.
නිවසේදී ෆයිජෝවා වියළීමට ක්රම
ෆයිජෝවා වියළීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල ය. කලින් වියළි පලතුරු අස්වැන්න පිළිබඳ අත්දැකීම් නොමැති පුද්ගලයෙකුට පවා කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොවේ.
උඳුන තුල පීල් එකක පලතුරු වියළීම
ඉදුණු ෆයිජෝවා ඉතා ඉස්ම සහිත වන අතර බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම සංයුතිය නිසා, පල්ප් වලින් තෙතමනය ඉතා සෙමින් පිටවන අතර, වියළීමේ ක්රියාවලිය දිගු කාලයක් ගතවේ. කළ යුතු දේ මෙන්න:
- උඳුන 40 to ට පෙර රත් කරන්න;
- ෙබ්කිං පත්රයක් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර දැනටමත් කපන ලද ෆයිජෝවා එක තුනී ස්ථරයක ඒකාකාරව පැතිරෙන්න;
- ෙබ්කිං පත්රය පැය 4 සිට 5 දක්වා උඳුන තුල තබන්න;
- උඳුනේ දොර අජර් තබන්න.
තෙතමනය වාෂ්පීකරණ ක්රියාවලිය වේගවත් කරන අතිරේක පිම්බීමේ කාර්යයක් ඇති බැවින් විදුලි උඳුනක වියළීම වඩාත් සුදුසුය. පළතුරු සිසිල් වූ පසු එය කඩදාසි තුවායක් මත තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දිනකට තබනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් වියළන ලද පළතුරු ටිකක් කටුක ය, නමුත් එය රසකැවිලි (කැන්ඩිඩ් පලතුරු ලෙස) සෑදීම සඳහා ඉතා සුදුසු ය.
වියළන යන්ත්රයේ වියළීම
ෆීජෝවා විදුලි වියළුමක් භාවිතයෙන් ඉක්මනින් හා කාර්යක්ෂමව වියළා ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස VOLTERA 1000 Lux. පළමුව ඔබ එය උණුසුම් කළ යුතුය. ඊළඟට, සකස් කළ ද්රව්ය උපාංගයේ තැටි මත (මැදිරිවල) තබා ඇති අතර ඉස්ම සහිත පලතුරු වියළීම සඳහා ප්රකාරය සුදුසු වේ (උෂ්ණත්වය 55 about පමණ වේ). වියළන යන්ත්රයේ වියළීමේ කාලය සාමාන්යයෙන් පැය 10 - 12 ක් පමණ වේ, එබැවින් ක්රියා පටිපාටිය පැය 5 - 6 බැගින් අදියර 2 කින් සිදු කෙරේ. සූදානම සඳහා ෆයිජෝවා පරික්ෂා කිරීම සඳහා, එක් පෙත්තක් කඩා ඇතුළත බලන්න. වියළි පල්ප් වලින් යුෂ මුදා හරිනු ලැබුවහොත් පලතුරු තවමත් සූදානම් නැත.
අව්වේ වියළීම
වියළි පලතුරු සඳහා හිරු භාවිතා කිරීම වියළි පලතුරු අස්වැන්න සඳහා පැරණිතම හා වඩාත් පොදු ක්රමය වේ. ඔබට ගිම්හාන ගෘහයක් තිබේ නම් හෝ ඔබ පෞද්ගලික නිවසක ජීවත් වන්නේ නම්, එවිට ඔබට විවෘත හිරු තුළ පලතුරු වියළා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට වඩාත් අව්ව සහිත ප්රදේශවල තබා ඇති සාමාන්ය උද්යාන දැලක් අවශ්ය වනු ඇත.
සකස් කළ (භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු) පලතුරු ස්ථාපිත ජාලයට වත් කරනු ලැබේ. ඔබ විවෘත හිරු තුළ ෆයිජෝවා වියළීමට යන්නේ නම්, පෙති ටිකක් විශාල ලෙස කපා ගත හැකිය. ඊළඟට, පලතුරු මත වීදුරු සවි කර ඇති අතර, එය පාරජම්බුල කිරණවල හානිකර බලපෑම් වළක්වන අතර සූර්යයාගේ බලපෑම වැඩි කරයි. නිසි වායු සංසරණය සඳහා පළතුරු සහ වීදුරුව අතර ප්රමාණවත් ඉඩ ප්රමාණයක් තිබිය යුතුය. දින 3 කින් ඔබට ගුණාත්මක නිමි භාණ්ඩයක් ලැබෙනු ඇත.
වියළි පලතුරු විශාල ප්රමාණයක් අස්වැන්න සඳහා මෙම ක්රමය සුදුසු ය. මීට අමතරව, නැවුම් වාතය තුළ පූර්ණ වාතාශ්රය හේතුවෙන් අච්චු සෑදීමේ අවදානමක් නොමැත.
කවුළුව මත වියළීම
ජනෙල් කවුළුව මත ෆයිජෝවා වියළීමට, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:
- ප්ලාස්ටික් තැටි සකස් කර ගෝස් වලින් රේඛා කරන්න. පළතුරු මත කුණුවීම පැතිරීම වැළැක්වීම සඳහා ගෝස් විෂබීජහරණය කිරීම (තම්බා) කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
- පලතුරු විනාඩි 3 ක් ලුණු සහිත ජලය (වතුර ලීටරයකට ලුණු හැදි දෙකක්) ගිල්වන්න.
- චීස්ක්ලොත් මත ෆයිජෝවා කුට්ටි එකිනෙකට ස්පර්ශ නොවන පරිදි තුනී ස්ථරයක විහිදුවන්න.
- තැටි කවුළුව මත දින 3 සිට 4 දක්වා ඉතිරිව ඇත.
වියළීමේ ක්රියාවලියේදී, පළතුරු නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කර එය පෙරළීම අවශ්ය වේ (දිනකට එක් වරක්), එසේ නොමැතිනම් කුණුවීම දිස්වනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් වියළන ලද නිෂ්පාදිතය විටමින් විශාල ප්රමාණයක් රඳවා ගනී.
උදුන මත වියළීම
පලතුරු ශරීරය පුරා සමාන කොටස් දෙකකට හෝ හතරකට කපා දියර පල්ප් වලින් පිරිසිදු කරනු ලැබේ. එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස පෙති ඉඳිකටුවක් සහිත නූල් මත තබා කුඩා මල්මාලා සාදා උදුන මත එල්ලා තබයි. දින 5 සිට 7 දක්වා ඔබට මෘදු, වියළි පලතුරු ලැබෙනු ඇති අතර එය මාස 4 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. මෙම ෆයිජෝවා සලාද සහ මස් කෑම සඳහා එකතු කරන අතර එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ද පරිභෝජනය කරයි.
වියළි ෆයිජෝවා පිසීම
නිවසේදී වියළීමේ ක්රියාවලිය වියළීමට වඩා තරමක් වෙනස් වන අතර මේ ආකාරයට පෙනේ:
- පළමුවෙන්ම, පලතුරු උණු වතුරේ හොඳින් පොඟවා (මිනිත්තු 5 - 7 ක් පමණ), පසුව ඒවා සමාන කොටස් දෙකකට කපා බීජ හා සීපාල් ඉවත් කරයි.
- ඊළඟට, ඔබ සිරප් සකස් කළ යුතුය. උතුරන වතුර ලීටරයක, සීනි වීදුරු දෙකක් සහ ලුණු ආකාරයෙන් එකතු කරන්න, අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න (විනාඩි 10 - 15).
- සකස් කළ පළතුරු පැය 2 ක් සිරප් වල ගිලී ඇති අතර පසුව පෙති පිටතට ගෙන කාණු සඳහා ඉතිරි වේ.
- ඉන්පසු ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැය 4 ක් 70 to ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබනු ලැබේ. පලතුරු වියළී නොයන ලෙස එහි තත්වය නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.
ඉදුණු හා මෘදු පලතුරු පමණක් වියළා ගත හැකිය. පළතුරු ඉදුනේ නැත්නම් එය "රබර්" වනු ඇත.
නිමි පෙති සිසිල් කිරීමට අවසර ඇත. වියළන ලද නිෂ්පාදනයට වඩා වෙනස්ව වියළි නිෂ්පාදිතය ඉතා ඉස්ම සහිත හා පැණිරස බවට පත්වේ. මෙම ස්වරූපයෙන් එය තේ හෝ කෝපි සඳහා අංග සම්පූර්ණ අතුරුපසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. අයිස්ක්රීම් සමඟ වියළි නිෂ්පාදනයක් සංයෝජනය කිරීම විශේෂයෙන් රසවත් ය.
වියළි හා සුව කළ ෆයිජෝවා වාතය රහිත, තෙතමනය-ප්රතිරෝධී භාජනයක ගබඩා කර ඇත. තද පියනක් සහිත වීදුරු භාජන අඳුරු සිසිල් හා වියළි ස්ථානයක තැබීම වඩාත් සුදුසුය. හොඳින් වියළි පලතුරු මාස හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.
අවුරුද්ද පුරා රසවත් හා විටමින් බහුල කෑම ඔබේ මේසය මත තබා ගැනීම සඳහා, වියළි කොමඩු සහ කැන්ඩිඩ් වට්ටක්කා පලතුරු පිසීමේ රහස් පිළිබඳව ඔබ හුරුපුරුදු වන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු.