වියළීම හතු අස්වැන්න සඳහා හොඳම ක්රමය ලෙස සැලකේ. වියළි මී පැණි හතු වල රසය නැති නොවේ. ඒවා සුවඳයි. වෙනත් ආකාරයකින් පිළියෙළ කරනවාට වඩා ඒවායින් සාදන ලද දීසිය මිනිසුන්ට සෞඛ්ය සම්පන්න ය: අච්චාරු දැමීම, ටින් කිරීම හෝ ලුණු දැමීම. නිවසේදී හතු නිසි ලෙස වියළා ගන්නේ කෙසේද සහ වටිනා ප්රෝටීන් නිෂ්පාදනයේ වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
වියළන හතු වල විශේෂතා
අස්වනු නෙළන ලද සරත් සෘතුවේ හතු සකස් කළ යුතුය. ක්රියාවලිය සරල ය, නමුත් වියළි ස්වරූපයෙන් ගුණාත්මක අමුද්රව්ය ලබා ගැනීම සඳහා ඒවා නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ තවමත් දැන සිටිය යුතුය.
සූදානම් වීමේ අදියර පහත සඳහන් කරුණු වලින් සමන්විත වේ:
- බෝගය වර්ග කර නැවත වර්ග කිරීමට වග බලා ගන්න. පණුවන් හතු හෝ ව්යාජ හතු අහම්බෙන් කූඩයට වැටුනහොත් ඒවා පිටතට විසි කරනු ලැබේ. පැරණි දත නිදර්ශක ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.
- කපන ලද මී පැණි හතු අපිරිසිදු හා සුන්බුන් වලින් තෙත් රෙදි කැබැල්ලකින් පිරිසිදු කරන්න. හතු විශාල ප්රමාණයක් එකතු කරන්නේ නම්, රෙදි වරින් වර වතුරෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ.
- කකුල් වලින් තොප්පිය පිහියකින් වෙන් කරන්න. ශීත for තුව සඳහා හතු සකස් කිරීම සඳහා, තොප්පි බොහෝ විට භාවිතා වේ.
- අවශ්ය නම්, ඔබට කකුල් වියළා ගත හැකිය. මේ සඳහා කකුල් සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් දිග කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. තෙතමනය වේගයෙන් වාෂ්ප වීම සඳහා කකුල් දිගට කපා ඇත.
වැදගත්! මී පැණි හතු වියළීමට පෙර සෝදා නොගන්නා අතර ඒවා අධික තෙතමනය සමඟ සංතෘප්ත නොකිරීමට හා වියළීමේ ක්රියාවලිය ප්රමාද නොකිරීමට.
වියළි මී පැණි ඇගරික් කකුල් ස්ථීර වේ. එබැවින් බ්ලෙන්ඩරයක හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමෙන් ඒවා කුඩු බවට පත් කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට බිම්මල් කුඩු ලැබෙනු ඇත. එය සුවඳවත් වන අතර පළමු හා දෙවන පා courses මාලා සඳහා පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙයි.
මී පැණි ඇගරික් සඳහා වියළීමේ ක්රම
වියළි මී පැණි ඇගරික්ස් විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කරන විට. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගෘහ උපකරණ වලින් භාවිතා කරන්න:
- උඳුන;
- මයික්රෝවේව්;
- විදුලි වියළනය;
- ගුවන් යානා;
- රුසියානු උදුන.
ඊට අමතරව, එය නූලක් හා උදුනක් මත වියළා ඇත.
උඳුන තුල වියළීම
උඳුන තුල හතු වියළීම පහසු නැත. ක්රියාවලිය දිගු වන අතර අවධානය අවශ්ය වේ. මෙම ක්රියාවලියේදී හතු පිළිස්සෙන්නේ නැති බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ.
වියළීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:
- උඳුන සක්රිය කර 45 ° C ට පෙර රත් කරන්න.
- සකස් කළ හතු කම්බි රාක්කයක් මත හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත එක් ස්ථරයක සකසන්න.
- තෙතමනය වාෂ්ප වීම සඳහා හතු පැය 4.5 ක් උඳුන තුල තබන්න.
- වාෂ්පයෙන් ගැලවීමට ඉඩ දීම සඳහා උඳුනේ දොර අජර් තබා ගන්න.
- උඳුනේ උෂ්ණත්වය 80 ° C දක්වා ඉහළ නංවන්න.
- ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, දොර අජාර් සමඟ ටෙන්ඩර් වන තුරු වියළන්න.
- මී පැණි ඇගරික්ස් වල සූදානම බොහෝ විට පරීක්ෂා කරන්න. වියලූ හතු ප්රත්යාස්ථ වන අතර පහසුවෙන් නැමී ඇත, නමුත් කැඩී යන්නේ නැත. වර්ණය හා සුවඳ රඳවා ගනී.
උපදෙස්! උඳුනට සංවහන ශ්රිතයක් තිබේ නම්, දොර විවෘත නොවේ.
මයික්රෝවේව් වියළීම
නවීන මහල් නිවාසවල පදිංචිකරුවන්ට මෙම ක්රියා පටිපාටිය මයික්රෝවේව් උදුනේ සිදු කළ හැකිය. ක්රියාවලිය එතරම් පහසු නොවන අතර නිරන්තර අධීක්ෂණය අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදන අස්වැන්න කුඩායි. මයික්රෝවේව් උදුනට පැටවීමට පෙර හතු අව්වේ තරමක් වියළී යයි. වැසි සහිත කාලවලදී අතිරේක ලාම්පුවක් භාවිතා කරයි.
තරමක් වියලූ හතු මයික්රෝවේව් උදුනක තබා ඇති අතර, ඒවා කලින් එක් තට්ටුවක බඳුනක පැතිර ඇත. සූදානම පහත පරිදි පරීක්ෂා කරනු ලැබේ: විශාල හතු ඔබේ ඇඟිලිවලින් පොඩි කරන්න. යුෂ දර්ශණය වූ විට, වියළීමේ ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ. හතු කලින් වියළී නොමැති නම්, දියර විශාල ප්රමාණයක් නිකුත් වේ. දියර ජලය බැස යා යුතුය, කට්ටල මාදිලිය වෙනස් කළ යුතුය. මෙය ඉතා අපහසු වන අතර විශාල අවධානයක් අවශ්ය වේ.
වියළන යන්ත්රයේ වියළීම
ශීත for තුව සඳහා මී පැණි හතු අස්වැන්න සඳහා හොඳ ක්රමයක් වන්නේ විදුලි වියළනයක වියළීමයි. හතු සකස් කරන්න - වර්ග කරන්න, පීල් කරන්න, තොප්පි වලින් කකුල් වෙන් කරන්න, විශාල නිදර්ශක කැබලිවලට කපන්න. වියළීම VOLTERA 1000 Lux dryer එකකින් කළ හැකිය.
සකස් කළ හතු දැලක එක් ස්ථරයක ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ, ඒවා එකකට වඩා ඉහළින් තබා උපාංගය සක්රිය කරන්න. 50 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය 6 ක් පමණ වියළන්නපිළිබඳC. වියළනය සඳහා වන උපදෙස් විවිධ නිෂ්පාදන සඳහා වියළීමේ ක්රියාවලිය විස්තරාත්මකව විස්තර කරයි, ඔබ උපදෙස් කියවිය යුතුය.
නූල් මත වියළීම
ඔවුන් තවමත් පැරණි ක්රමය භාවිතා කරයි - මී පැණි හතු නූල් මත වියළනු ලැබේ. ක්රමය ඉතා සරල හා ලාභදායී වේ.
ඔබ අතේ තිබිය යුතුය:
- සාමාන්ය මහන ඉඳිකටුවක්;
- thread න නූල් හෝ ධීවර රේඛාව.
වඩා හොඳ වාතාශ්රය සඳහා ඔවුන් අතර පරතරයක් ඇති බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ. ඇලවූ ඒවා හිරු තුළ තබා ඇත. ඒවා හිරු කිරණ මගින් රත් වේ. සුළඟ ඔවුන්ට පහර දිය යුතුය.
ඔබට බැල්කනිය භාවිතා කළ හැකිය. දිගු කරන ලද නූල් සහිත සෘජුකෝණාස්රාකාර රාක්ක රාමුවක් සාදා එය කවුළුව මත තබන්න. මෙය වියළීමේ කාලය වැඩි කරයි. කාලගුණය, ආර්ද්රතාවය සහ වායු උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී. ඔබට එය සතියකින් කළ හැකිය.
වැසි සහිත කාලගුණය තුළ, හතු පිරිහීමට ලක් නොවන පරිදි කාමරයට ගෙන එනු ලැබේ. ගෝස් සමඟ මැස්සන් හා කෘමීන්ගෙන් ආරක්ෂා වන්න.
රුසියානු උඳුන තුල
රුසියානු උඳුනක එය වියළීම සඳහා, එය හොඳින් රත් කරනු ලැබේ. ගල් අඟුරු ඉවතට විසිවී ඇත, නළය දර්ශනයකින් වසා ඇත, මුඛය ඩැම්පරයකින් ආවරණය කර ඇත. පැය 2-3 කට පසු උඳුන සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කර ඇත.
ප්රසම්පාදනය පහත පරිදි වේ:
- බිම්මල් අමුද්රව්ය තැටි මත තබා, තොප්පි සහිත ෙබ්කිං තහඩු පහළට. ගඩොල් උඳුන තුල තබා ඇති අතර, උණුසුම් උදුන සමඟ සම්බන්ධ වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා හතු සමග ෙබ්කිං තැටි තබා ඇත.
- උදුනේ මුඛය ඩැම්පර් එකකින් වසා ඇති අතර, වායු සංසරණය සඳහා ඇඟිලි පළලක් ඉතිරි වේ.
- හතු වරින් වර මිශ්ර වේ.
- වියළීමට පැය 8-16 කට වඩා ගත වේ. හතු විශාල නම්, සමහර විට ඊළඟ ගින්නෙන් අතිරේකව වියළීම අවශ්ය වේ.
- අතිරික්ත අස්ථාවරත්වයක් ඇති නොවන පරිදි, උඳුනෙන් ඉවතට ගන්නා හතු ගෝස් වලින් ආවරණය කර පදිංචි වීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
ගුවන් යානය තුළ
එයාර්ෆ්රයරයේ වියළීමේ ක්රියාවලිය වේගවත්ය. තෙතමනය සහිත වාතය ගැලවී යාම සඳහා, පියන යට උපාංගයේ සිරුරට ස්කීවරයක් ඇතුල් කරනු ලැබේ. වේගය ඉහළ මට්ටමක තබා ඇති අතර 60-70 of C පරාසයක උෂ්ණත්වයකදී පැය 1.5 ක් පමණ වියලනු ලැබේ.
උදුනට උඩින්
උදුන මත වියළීමේ ක්රමය පහත පරිදි වේ:
- හතු සකස් කර ධීවර මාර්ගයට නූල් දමන්න.
- 70-100 සෙ.මී. උසකින් උදුනට ඉහළින් සවි කරන්න.
- ඉවුම් පිහුම් කලාප ආලෝකමත් කරන්න.
- දින තුනක්, දාහකයන් වැඩ කරන අතර මී පැණි හතු වියළී යයි. විදේශීය සුවඳ සමඟ සංතෘප්ත නොවන පරිදි ඔවුන් උයන්නේ නැත.
මෙම ක්රමය පහසු නැත. එය දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී භාවිතා වේ. මී පැණි ඇගරික්ස් වියළීමේ ක්රමය කුමක් වුවත්, නැවුම් අමුද්රව්යවලට වඩා පහත් නොවන රසවත් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගනී.
වියළි අමුද්රව්ය ගබඩා කිරීම සඳහා රෙදි බෑග්, කඩදාසි බෑග් හෝ වීදුරු භාජන භාවිතා කරනු ලැබේ. වාතාශ්රය ඇති ප්රදේශයක ගබඩා කරන්න. හොඳ තත්වයන් තුළ නිර්මාණය කළ විට, ඒවායේ රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවී වසර 3 ක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය. වියළි හතු ඕනෑම කෑමක් විවිධාංගීකරණය කරයි: සලාද, සුප් සහ ප්රධාන පා course මාලාව, සෝස් සහ කේවියර්. ඒවා පේස්ට්රි සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා රසවත් පිරවීමක් වනු ඇත. නිවසේදී එළවළු චිප්ස් සාදා ගන්නා ආකාරය කියවීමටද අපි යෝජනා කරමු.