අද මිනිසා දන්නා බෝංචි ශාක විශේෂ අනූවකට ආසන්න සංඛ්යාවක් ඇත. කළු බෝංචි අද්විතීය නමුත් බහුලව භාවිතා නොවන රනිල කුලයට අයත් එකක් ලෙස සැලකේ. එහි ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග අප දන්නා ප්රභේදවලට වඩා තරමක් වෙනස් ය, නමුත් පෝෂණ හා properties ෂධීය ගුණාංග පිළිබඳ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, එවැනි ශාකයක් භාවිතය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙම බෝංචි නියෝජිතයා දෙස සමීපව බලමු, එවැනි බෝංචි මිනිස් සිරුරට ඇති වාසි සහ හානිය කුමක්ද?
කළු බෝංචි වල විස්තරය සහ ලක්ෂණ
මුලදී මෙම ශාකය රෝමවරුන්, ඊජිප්තුවරුන් සහ චීන ජාතිකයන් විසින් වගා කරන ලද නමුත් මීට වසර දෙසීයකට පමණ පෙර එය දකුණු ඇමරිකාවේ සිට ප්රංශය හරහා දිගු ගමනක් ගොස් අපේ ප්රදේශයට පැමිණියේය. අද, බ්රසීලයේ සහ මෙක්සිකෝවේ වෙසෙන ජනයා එය ඔවුන්ගේ ආහාරයේ ප්රධාන සං as ටකය ලෙස දිගටම භාවිතා කරති. නමුත් ඔබ ඒ ගැන සිතන්නේ නම්, මෙම භූමිකාව කළු බෝංචි සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඒවා වඩාත් පෝෂ්යදායී ප්රභේදය ලෙස සැලකෙන බැවිනි.
කරල් සහ ඒවායේ අන්තර්ගතය කළු ය. බැලූ බැල්මට, ඔවුන් කිසියම් අපිරිසිදු හෝ කිසියම් රෝගයකින් කැළැල් ඇති බවක් පෙනෙන්නට තිබේ. බීජ වල ප්රමාණය වගා තත්වයන් සහ විශේෂිත ප්රභේදයට බලපෑම් කරයි. රනිල කුලයට අයත් විශාලතම ඒවාය.
බෝංචි ධාන්ය සිනිඳු කළු, structure න ව්යුහයකි. මෙම බලාගාරයේ විශේෂ ව්යාපාරික කාඩ්පතක් ලෙස සැලකෙන දුම් මස් වල ඉඟි සමඟ ඔවුන් තරමක් මිහිරි රසයෙන් යුක්ත වේ. ඉවුම් පිහුම් වලදී කළු බෝංචි මස් හා මාළු කෑම සඳහා ආකලන ලෙස පරිපූර්ණව භාවිතා කරයි.
වාසිදායක ලක්ෂණ
අනෙකුත් බෝංචි ප්රභේද සමඟ සසඳන විට ශාකයේ වාර්තාගත කැලරි අගයක් ඇත. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් සියයක් කිලෝග්රෑම් 314 කි. එය රතු පැහැයට වඩා හැටකට වඩා වැඩිය. ප්රධාන පෝෂක වන්නේ ප්රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් ය. මීට අමතරව, බෝංචි වල තන්තු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, ඔබ දිනකට නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් එකසිය හතළිහක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට කෙඳි අවශ්යතාවය නිදහසේ පිරවිය හැකිය.
අංශු මාත්රවල මට්ටමට ද ශාකය බලපායි. සමස්ත ලැයිස්තුව අයිතම විසිතුනකින් සමන්විත වන අතර ඒවායින් ප්රධාන වන්නේ:
- සින්ක්;
- යකඩ;
- මැග්නීසියම්;
- පොටෑසියම්;
- පොස්පරස්.
සමහර ලෝහ බර ලෝහ වන අතර ශරීරයට හානි කළ හැකිය නිෂ්පාදිතය භාවිතයට පෙර බරපතල තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වේසියලුම විෂ ද්රව්ය තම්බා ගැනීමට. මෙයින්, කැලරි අන්තර්ගතය සහ ප්රයෝජනවත් සංරචකවල අන්තර්ගතය තුන් ගුණයකින් අඩු වේ.
බෝංචි වලද ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර සෞඛ්යය හා ආයු අපේක්ෂාව පිළිබඳ කාර්යභාරය අධිතක්සේරු කළ නොහැකිය. පටක අලුත් කිරීමට, ප්රෝටීන හා කාබෝහයිඩ්රේට වල පරිවෘත්තීය ස්ථායිතාව පවත්වා ගැනීමට සහ ඔන්කොලොජි වර්ධනය වැළැක්වීමට උදව් කරන්නේ ඔවුන්ය.
බෝංචි වල අඩංගු වාසිදායක සං components ටක ඇතැම් පද්ධතිවලට සීමා නොවී මුළු ශරීරයටම බලපායි:
- පොටෑසියම් විවිධ සිදුරු වලට උපකාරී වේ, රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි, හදවතේ බර අඩු කරයි;
- කාන්තාවන් සඳහා බෝංචි ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ විටමින් බී කාණ්ඩය අලංකාරය සහ තාරුණ්යය සඳහා ප්රභවයක් ලෙස සැලකේ. අනෙකුත් විටමින් සහ ඛනිජමය සං components ටක සමඟ සංයෝජනය වන විට, ඒවායේ වයස්ගත වීමේ ගුණාංග තරමක් ප්රබල ලෙස ප්රකාශ වේ - ඒවා තානය වැඩි දියුණු කරයි, විෂ ඉවත් කරයි, සමට සහ නියපොතු වලට නිරෝගී පෙනුමක් ලබා දෙයි, ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්ය තත්වයට පත් කරයි;
- බෝංචි ස්ලැග් සමුච්චනයේ ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ, රුධිර නාල වලින් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, වකුගඩු ගල් විසුරුවා හරියි;
- සහභාගී වේ රුධිර කැටි ගැසීම;
- නිෂ්පාදනයේ නිත්ය භාවිතය සමඟ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වේ.
අධික බර හා ස්ථුලතාවයට එරෙහි සටනේදී බෝංචි හොඳ ආධාරකයක් ලෙස සැලකේ. නමුත් එය භාවිතා කිරීමට පෙර තවමත් වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
භාවිතය සඳහා හානියක් හා contraindications
සියළුම ධනාත්මක වාසි සහිතව, ශාක ශරීරයට හානිකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. එවැනි බෝංචි ජීර්ණය කිරීමට වඩාත්ම පෝෂ්යදායී හා බර ආහාර ලෙස සැලකේ. එබැවින් බඩවැල් කොලික, වණ, රක්තවාතය සහ ආමාශ ආම්ලිකතාව ඉහළ යන අය විසින් එය පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. තවත් ප්රතිවිරෝධතාවක් පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට ආසාත්මිකතා බලපෑමක් ලෙස සැලකේ.
ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඉහළ තන්තු ප්රමාණයක් සමඟ කටයුතු කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, එවැනි නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය කිරීමේදී තරල විශාල ප්රමාණයක් පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්යාවේ භාවිතා කරන්න
රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට, බෝංචි කොළ මත සාදන ලද මුදල් සම්භාරයක් වියදම් හා කසාය ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් ශරීරයට ඇතුළු වන උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් ඉන්සියුලින් සෑදීමට සම්බන්ධ වේ.
ඇරත්, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ විෂබීජ නාශක කාරක ලෙස මුදල් සම්භාරයක් වියදම් විශිෂ්ටයි, ධමනි වල පීඩනය අඩු කිරීමට සහ මුත්රාශයේ හා වකුගඩු වල ගල් විසුරුවා හැරිය හැකි ඩයුරටික් සංයෝග වේ.
ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ අයදුම් කිරීම
බොහෝ විට, රනිල කුලයට අයත් මව්කිරි දීමේදී නිර්දේශිත එළවළු ලැයිස්තුවෙන් බැහැර කරනුයේ ඒවා ළදරුවා තුළ කොලික හා ඉදිමීමට හේතු විය හැකි බැවිනි. නමුත් බෝංචි තවමත් මව්කිරි ප්රමාණය වැඩි කළ හැකි පෝෂ්යදායී ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. මෙම එළවළු නිවැරදිව ආහාරයට හඳුන්වා දෙන්නේ නම්, ඔබට කාන්තාවකගේ ආහාර සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කර ප්රයෝජනවත් විටමින් සංයෝගවලින් ඇගේ කිරි පොහොසත් කළ හැකිය.
මීට අමතරව, බෝංචි වල අඩංගු ලවණ හා ප්රයෝජනවත් අංශු මාත්රාව කිරි දෙන මවකගේ ප්රජනක පදධතිය ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වන අතර සාමාන්යයෙන් මුළු ශරීරයම ශක්තිමත් කරනු ඇත.
බෝංචි වට්ටෝරු
මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම
- බෝංචි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයේ කුඩු බවට පත් කරනු ලැබේ. එයින් ග්රෑම් 50 ක් උතුරන වතුරෙන් (මිලි ලීටර් 400) වත් කරනු ලැබේ. කෑමට මිනිත්තු විස්සකට පමණ පෙර වීදුරුවක් අඩක් ගැනීම අවශ්ය වේ;
- කුඩු-තැළුණු කොළ හැඳි තුනක් සීතල වතුරෙන් පුරවා (ලීටර් 1), පැය අටක් අවධාරනය කර, පෙරීම. කෑමට පෙර එක් වීදුරුවක් ගන්න.
කසාය
- බෝංචි ෆ්ලැප් වලින් කුඩු හැන්දක් උතුරන වතුර වීදුරුවකින් වත් කරනු ලැබේ, වතුර ස්නානයක විනාඩි විස්සක් උනු. සුප් හොද්ද සිසිල් කළ යුතුය, පෙරීම සහ මිරිකා ගත යුතුය. පිළිගැනීම දිනකට තුන් වතාවක්, හැඳි තුනක්;
- බෝංචි ෆ්ලැප් කිලෝග්රෑම් එකක් වතුර ලීටර් තුනකින් තම්බා, පෙරීම. එය හිස් බඩක් මත දීර් time කාලයක්, එක් වීදුරුවක් වරකට පරිභෝජනය කළ යුතුය.
කසාය හෝ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීමට පෙර එය සොලවා ගත යුතුය.
මෙම බෝංචි පෞද්ගලික බිම් කැබැල්ලක වගා කළ හැකිය. කළු පැහැයක් සහ මිහිරි රසයකින් සංලක්ෂිත Kindi ප්රභේදය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සුළු තිත්තකමක් තිබීමත් සමඟ. බෝංචි දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ඒවා වියළා ගත යුත්තේ ඒවා තහඩු මත විහිදුවමින් හොඳ වාතාශ්රයක් සහිත වියළි කාමරයක තැබීමෙනි. තවදුරටත් ගබඩා කිරීම භාජන හෝ රෙදි බෑග් වල සිදු කෙරේ.