කැරමල් කළ ඇපල් - හොට් යුරෝපීය ආහාර සඳහා වට්ටෝරුවඑය වෘත්තීය සූපවේදීන් පමණක් නොව සාමාන්ය ගෘහණියන් ද භාවිතා කරයි.
මෙම අතුරුපස පිළියෙල කිරීමේදී බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. අනිවාර්ය පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සමඟ වඩාත් පොදු විකල්ප අපි තවදුරටත් සලකා බලමු.
තෝරා ගත යුතු දේ: සම්පූර්ණ ඇපල් හෝ පෙති
ඕනෑම දෙයක් කැරමල් කළ හැකිය: සම්පූර්ණ ඇපල් හා පළතුරු කු ed ් both දෙකම. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබ අනුගමනය කිරීමට තීරණය කරන වට්ටෝරුව මත ය.
අවශ්ය නම්, පෙති කැරමල් කරන්න, ඇපල් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළතුරු වල පීල් ප්රවේශමෙන් කපා, මැද කපා, එය ඒකාකාර කැබලිවලට කපා ඇත.
Ick ණකම මෙහි වැදගත් නොවේ. ඉතා තුනී පෙති කැඳ බවට හැරවිය හැකි වුවද. එය මෙහි ඉක්මවා නොයෑම වැදගත්ය.
ඔබ සම්පූර්ණ ඇපල් ගෙඩියක් උයන්නේ නම්, මධ්යම හෝ කුඩා පලතුරක් තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ගාන ලද හෝ කැඩුණු නිෂ්පාදනයක් බ්ලෙන්ඩරයක භාවිතා නොකරන්න.
අපේක්ෂිත නම් ඔබට පෙති කැරමල් කළ හැකිය... එපමනක් නොව, මෙම අවස්ථාවේ දී, සුළු ඇඹුල් සහිත ප්රභේද තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබ සතුව ඇති ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකි වුවද.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
කැරමලීකරණය සඳහා අනිවාර්ය අමුද්රව්ය වේ ඇපල්, බටර් සහ සීනි... ප්ලස්, ඔබට විවිධ කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස කුරුඳු සහ වැනිලින්.
එකක් හෝ වෙනත් සංරචකයක් භාවිතා කිරීමේ අනුපාතය රඳා පවතින්නේ කැරමල් සහ ෙබ්කිං ඇපල් සෑදීමේ ක්රමය මත පමණි.
ඔබට ඒවා කැරමල් සෝස් වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබට තවත් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ. ඔබට කෑලි බැදීමට අවශ්ය නම් අඩුය.
කුමක් ගැන කතා කරන්න විස්තර කර ඇති සමානුපාතිකයන් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කළ යුතුය, ඔබට බැහැ. සෑම දෙයක්ම ආසන්න වශයෙන් සැලකේ. එය ඇපල් කිලෝ භාගයක් නම්, ඔබට මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරු කිහිපයක් පිළියෙළ කළ හැකිය.
එය ග්රෑම් 400 ක් වීමට ඉඩ දෙන්න. සෑම දෙයක්ම වචනාර්ථයෙන් ගන්න එපා.
ක්රම සහ වට්ටෝරු
බොහෝ ක්රම තිබේ ඇපල් කැරමල් කරන ආකාරය. ඒ සියල්ල ඔබගේ රස මනාපයන් සහ හැකියාවන් මත රඳා පවතී. මූලධර්මය අනුව, සියලු වට්ටෝරු වඩා වෙනස් නොවන අතර අමුද්රව්ය සමාන වේ.
මෙම අතුරුපසක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු විකල්ප පහත විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරනු ඇත.
A න පතුලක් සහිත බඳුනක කැරමල් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ., උදාහරණයක් ලෙස, වාත්තු යකඩ සායක් තුළ.
මෙම අවස්ථාවේ දී ඔබට අධික තාපයක ගිලී යාමේ බලපෑම ලබා ගත හැකිය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ වැඩිපුර කැරමල් සෝස් බවයි.
කැරමල් කළ ඇපල් කුට්ටි, සරල වට්ටෝරුව:
මන්දගාමී උදුනක පලතුරු කැරමල් කරන්නේ කෙසේද?
කැරමලීකරණ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කිරීම සඳහා ඔබට හැකිය නවීන මුළුතැන්ගෙයි තාක්ෂණයන් භාවිතා කරන්න - බහුකාර්.
එපමණක්ද නොව, කැරමල් කිරීම කෑලි පමණක් නොව මුළු පලතුරම සලකා බැලිය හැකිය. කැරමල් පෙති පිසීම ගැන අපි සලකා බලමු.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 0.5 kg;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්.
මන්දගාමී උදුනක ඇපල් කැරමල් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- බහුවිධ බඳුනේ පතුලේ මතුපිට බටර් පැතිර ඇත. එය "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් දිය කළ යුතුය.
- එවිට ඔබට සීනි එකතු කර සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් එය දිය වන තෙක් බලා සිටිය යුතුය.
- එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් ඇති කැරමල් වලට ඇපල් පෙති වත් කරනු ලබන අතර ඒවා මෘදු වන අතර රන් කබොලක් දිස්වන තෙක් සකස් කරනු ලැබේ.
එවැනි ඇපල් පෙති පයි හෝ කේක් වල අමුද්රව්යයක් ලෙස පමණක් නොව සම්පූර්ණ අතුරුපසක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය. රස බැලීමට නම්, එය පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි දැමීම තරම් පහසු නිවසේදීම පිළියෙළ කළ නොහැකි ප්රණීත ආහාරයකි.
ඇපල් කුට්ටි කැරමල් කරන්නේ කෙසේද?
මෙම ක්රියාවලිය ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත., නමුත් බොහෝ හැඟීම් ඇති වනු ඇත. මන්ද එවැනි අතුරුපසක් රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්ය සම්පන්න ද වේ.
අමුද්රව්ය:
- පෙති කපන ලද ඇපල් - 0.5 kg;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇපල් යුෂ - 125 මිලි;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- සාදික්කා - තේ හැන්දක භාගයක්;
- බටර් - කබලෙන් ලිපට කොපමණ ප්රමාණයක් අවශ්යද?
ඇපල් පෙති වලට කැරමල් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- මධ්යම තාපය මත ස්කයිලට් එකක් තබා බටර් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න.
- පෑන් හොඳින් රත් වූ පසු ඇපල් කුට්ටි මෘදු ලෙස රේඛා කරන්න.
- බටර් තාපාංකය නතර වන තුරු පමණක් ලී හැන්දකින් කෑලි බීට් කරන්න.
- පෑන් වෙත සීනි, කුරුඳු සහ පෙර ගාන ලද සාදික්කා එකතු කර මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. පෙති තරමක් මෘදු වන අතර දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මෙය කළ යුතුය. මෙය ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු දහයකින් සිදුවනු ඇත.
- ඉන්පසු සියලු පෙති වෙනම භාජනයකට දමන්න. එවිට බටර් සහ සීනි හැකි තරම් කුඩා ප්රමාණයක් එහි ලැබෙනු ඇත.
- පෑන් තුළම, තවත් ඇපල් යුෂ එකතු කර ගින්න ශක්තිමත් කරන්න. මිශ්රණය සක්රිය කර විනාඩි තුනකට පසු, ඔබට සුවඳ සෝස් එකක් ලැබෙනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය නම් ඔබට හැකි ඇපල් යුෂ වෙනුවට ඇපල් බ්රැන්ඩි මේස හැඳි කිහිපයක් ආදේශ කරන්න... මෙය අතුරුපසට කුළුබඩු එකතු කරනු ඇත. වැඩිහිටියන් එයට ආදරය කරනු ඇත.
සම්පූර්ණ පලතුරු කැරමල් කිරීම
පෙති සමඟ පමණක් නොව ඔබට ඇපල් කැරමල් කළ හැකිය මුළු පලතුරම විශිෂ්ට අතුරුපසක් වනු ඇත.
නමුත් මේ සඳහා කුඩා හා තරමක් ඇඹුල් ඇපල් වර්ග භාවිතා කිරීම වටී, උදාහරණයක් ලෙස රනෙට්කි.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 0.5 kg;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්
සම්පූර්ණ ඇපල් ගෙඩියක් කැරමල් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- අඩු තාපයක් මත උදුන මත ගැඹුරු සාස්පාන් තබන්න.
- කැරමල් ලබා ගන්නා තෙක් සීනි 200 ග්රෑම් උණු කරන්න.
- ඇපල් සාස්පාන් තුළ තබන්න එවිට සෝස් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි. පළතුරු පිසීමට පැය භාගයක් ගත වේ.
- ඊට පසු, ඇපල් පිඟානක් මත ලස්සනට තබා මේසය මත සේවය කරයි. එපමණක්ද නොව, පළතුරු වල වලිගය ඉරා දැමිය යුතු නැත. සමහර අවන්හල්වල පවා එය අතුරුපස සෞන්දර්යය සඳහා වෙන් කර ඇත.
දැනටමත් පිඟානට සේවය කිරීමට පෙර, ඔබට හැකිය කුරුඳු හෝ කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය... සෑම දෙයක්ම ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ.
කැරමල් ඇපල් වට්ටෝරුව:
කැරමල් වල බේක් කළ ඇපල්
මෙම වට්ටෝරුව සමඟ ඔබට ලබා ගත හැකිය කැරමල් වල බේක් කළ ඇපල්.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 5 පළාත් සභා;
- ඇපල් යුෂ - මිලි ලීටර් 200;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - මිලි ලීටර් 180;
- කිරි - මිලි ලීටර් 125;
- වැනිලින් - තේ හැන්දක භාගයක්.
කැරමල් කළ බේක් කළ ඇපල් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- පළමුව ඔබ විශේෂ කැරමල් සෝස් සකස් කළ යුතුය:
- වෙනම භාජනයකට ජලය සහ සීනි මිශ්ර කර සියල්ල කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න;
- එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස මිශ්රණය විනාඩි 15 ක් මධ්යම තාපය මත පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ. ඔබට කිසිවක් බාධා කිරීමට අවශ්ය නැත. මෙම කාලය පසු, පෑන් පසෙකට දැමිය යුතුය;
- එවිට පමණක් ඔබට බටර් එකතු කළ හැකි අතර සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න;
- මිශ්රණය නැවත ගින්න මත තබන්න, නමුත් දැන් ඉතා සෙමින්, කිරි එකතු කරන්න. සෝස්වල අනුකූලතාව thick න වන තෙක් ටික වේලාවක් බලා සිටීම වටී;
- අවසාන වශයෙන්, සෝස් වලට වැනිලින් එකතු කරන්න.
- දැන් ඔබට ඇපල් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා දිගින් කොටස් පහකට කපා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නමුත් ඒවා දැනටමත් ෙබ්කිං පත්රයක් මත එකලස් කළ යුතුය.
- ඉහළට, එක් එක් ඇපල් පෙර මිශ්ර යුෂ සහ මෘදු බටර් සමග වත් කරනු ලැබේ.
- මිනිත්තු 45 ක් සඳහා පිඟාන පිළිස්සීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
- සේවය කිරීමට පෙර ඇපල් කැරමල් සෝස් සමඟ වත් කර සේවය කරනු ලැබේ.
කැරමල් කළ වියළි පලතුරු
ඇපල් ඕනෑම ආකාරයකින් කැරමල් කළ හැකිය, වියළන ලද ඒවා පවා. මෙය කරන්නේ කෙසේද, අපි තවදුරටත් කතා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- වියළි ඇපල් - 0.5 kg;
- බටර් - 0.05 kg;
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- කුරුඳු - තේ හැන්දක භාගයක්.
වියළි ඇපල් කැරමල් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- පළමුව ඔබ උඳුන අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කළ යුතුය.
- ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇපල් දැමීමට පෙර, ඒවා සකස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය වියළි නම්. එවැනි නිෂ්පාදනයක් විනාඩි දහයක් වතුරේ පොඟවා ඇත. නිසි ලෙස වියලන ලද පලතුරකට අමතර සැකසුම් අවශ්ය නොවේ.
- ෙබ්කිං පත්රය බටර් සමග ආලේප කර ඇත.
- සීනි සහ කුරුඳු වෙනම භාජනයකට මිශ්ර කරනු ලැබේ. මෙම මිශ්රණ ඇපල් සමඟ ඉසිය යුතු ය.
- ඉන්පසු ඔහු රළු කෝණයන් මත බටර් අතුල්ලන අතර එය සෑම දෙයකටම ඉහලින් ඉසිනු ලැබේ.
- පැය භාගයකට පසු, පිඟාන සූදානම් වන අතර, පෙති මත රන් දුඹුරු කබොලක් දිස් වූ පසු එය පෙනෙනු ඇත.
ඔබට ලැබෙනු ඇත ලොලිපොප් වැනි පුදුමාකාර ඇපල් පෙති... ඒ නිසා හැපෙනසුළු හා රසකාරක.
කැරමලීස් කරන ලද කු ed ් rec වට්ටෝරුව වියළි පලතුරු සඳහා ද සුදුසු ය. එමනිසා, තේරීම මුළුමනින්ම ඔබගේ ය, කුමන විකල්පයන් ඔබේ රසයට වඩා සමීප ද?
සරල හැසිරවීම් කිහිපයක් සහ ඔබේ මේසය මත සැබෑ කලා කෘතියක් තිබේ - රසවත් කැරමල් කළ ඇපල්.
මේ සඳහා ඔබ මුළුතැන්ගෙයෙහි දිගු කාලයක් දුක් විඳීමට හෝ මිල අධික අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබට අවශ්ය සියල්ල සරලයි ඉහත වට්ටෝරු භාවිතා කර සංග්රහයක් පිළියෙළ කරන්න!