බීට්රූට් යනු සෞඛ්ය සම්පන්න මෙන්ම එළවළු වර්ගයකි. බීට් වියළීම මගින් එහි අඩංගු විටමින්, ඛනිජ සහ අංශුමාත්ර මූලද්රව්ය විනාශ නොවේ. වියළි මූල බෝග ගබඩා කිරීම සඳහා විශාල ඉඩක් අවශ්ය නොවේ, විශේෂ කොන්දේසි. වියළි බීට් වලින් සුපුරුදු බෝර්ෂ් හෝ බීට්රූට් පමණක් සකස් කළ නොහැකිය. රසකැවිලි, යුෂ, සලාද එයින් සාදා, තේ වලට එකතු කර ශීත for තුව සඳහා වියලනු ලැබේ. ස්වාභාවික ආහාර වර්ණකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. වියලන ලද සහ වියලන ලද එළවළුවල භාවිතය පවුලේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කරන අතර දරුවන්ට ප්රයෝජනවත් වන කෑම වර්ග වඩාත් ආකර්ෂණීය වනු ඇත.
බීට් වියළීමට කෙසේද සහ ඇයි
එළවළු සැකසීමේ මෙම ක්රමයට බොහෝ වාසි ඇත. එය ඔබට පහත දේ කිරීමට ඉඩ දෙයි:
- වගා කළ බෝග සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා කිරීම;
- සංරක්ෂණය මෙන් නොව විශාල උත්සාහයක් හා කාලයක් අවශ්ය නොවේ;
- වියළි එළවළු ගබඩා කිරීමට ඔබට විශාල ඉඩක් අවශ්ය නොවේ;
- වියළි මූල බෝගයේ පෝෂ්ය පදාර්ථ සියයට සියයක් පමණ පවතී.
- බීට් භාවිතයෙන් පිඟන් කෝප්ප පිළියෙළ කිරීමට අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත.
වියළි නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් තුළ 255 kcal පමණ වේ.
වියළීම සඳහා තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම
සියලුම වර්ග වියළීම සඳහා සුදුසු නොවේ. බීට් සුදු මුදු සහ ඉරි නොමැතිව පොහොසත් බර්ගන්ඩි පල්ප් සමඟ වියලනු ලැබේ, වඩා සීනි. බීට් වල සීනි ප්රමාණය වැඩි වන තරමට වියළි නිෂ්පාදිතය ගබඩා වේ. වඩාත් සුදුසු ප්රභේද:
- අසමසම;
- ඊජිප්තු;
- බෝඩෝ;
- රතු බෝලය
- සිලින්ඩරය.
මූල බෝගය ආකාර දෙකකින් වියළීම සඳහා සකස් කර ඇත:
- කෙටි කාලයක් සඳහා පෙර තම්බා (විනාඩි 15-20);
- වියළි නැවුම්.
වියලන ලද එළවළු වල පංකා වලට අනුව, තම්බා ගත් එළවළු වලට වඩා නැවුම් බීට් වියළීම පහසු සහ වේගවත් වේ.
වියළීමට පෙර (ඕනෑම ආකාරයකින්) බීට් සකස් කළ යුතුය.
- ඔවුන් එය පිරිසිදු කර, වලිග කපා, හොඳින් සේදීම. සමහර ගෘහණියන් පැය 2.5 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගනී.
- පීල් කරන්න, ඉන්පසු තැකීමක් කරන්න. සාමාන්ය කෝණයන් හැරුණු විට ඔබට මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති විවිධ බීට්රූට් කැපීමේ මෙවලම් භාවිතා කළ හැකිය. මූල බෝගයක් අතුල්ලන විට, යුෂ විශාල ප්රමාණයක් නැති වන අතර, විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ "පිටව යයි".
ඕනෑම කෙනෙකුට වඩාත් පහසු බැවින් බීට් අත්තනෝමතික ලෙස කපා ඇත: රවුම්, පිදුරු, කැට.
වියළන කොළ
බීට් මුදුන්වල මෙන්ම මූල එළවළු තුළම සුව කරන ඛනිජ හා විටමින් බොහෝ ඇත.
හරිතයන් ද වියළා, බෝර්ෂ්, බීට්රූට් වලට එකතු කරනු ලැබේ. එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, ලස්සන, ආහාර රුචිය අවදි කරයි.
මුදුන් හොඳින් සෝදා, කපා, දැව හෝ card න කාඩ්බෝඩ් වලින් සාදන ලද ෙබ්කිං තහඩු මත තබා වියළා ඇත. සමහර විට ඔවුන් ඇවිස්සෙයි. වියළි මුදුන් වීදුරු භාජන වලින් ඉවත් කර තදින් වසා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර තබයි.
ඔබට වියළි බීට් හරිතයන් කුඩු කර ඇඹරීමට පුළුවන. එය බැංකුවල ද තබා ඇත.
වියළීමේ ක්රම
රතු එළවළු විවිධ ආකාරවලින් වියලනු ලැබේ: එළිමහනේ, උඳුන තුල, විදුලි වියළනයක, මයික්රෝවේව් උදුනේ. සෑම විකල්පයක්ම තමන්ගේම වාසි සහ අවාසි ඇත.
වාතය වියළීම
සකස් කළ මූල බෝගය විශාල පෙරනයක් තුළ තබා ඇත, නැතහොත් වඩා හොඳය - කිහිපයකින්. මෙම තත්වය තුළ ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ ලී කොට්ටයක් ක්රියා නොකරනු ඇත, මන්ද වාතය ඉහළින් පමණක් නොව පහළින්ද තිබිය යුතුය.
මෙම වියළීමේ ක්රමවේදය සඳහා ප්රධාන අවශ්යතාව වන්නේ සෘජු හිරු එළියක් නොමැති වීමයි. ස්ථානය වාතාශ්රය සහ තරමක් සෙවනැලි කළ යුතුය.
ආච්චිලා සීයලා නිතරම වියළි පැළෑටි වියළන්නේ එලෙසයි. බීට් ද වියළී ඇත.
මෙම ක්රමයේ අවාසි:
- නිෂ්පාදනයේ වාඩි වී සිටින කෘමීන්;
- දිගු වියළීමේ ක්රියාවලිය;
- වෙනස් කළ හැකි කාලගුණය.
ඔබ හතු වියළීමට භාවිතා කළ පරිදි බීට් වියළා ගත හැකිය. මෙම විකල්පය භාවිතා කරන්නේ නම්, මූල බෝගය තුනී පෙති වලට කපා ගැනීම සුදුසුය.
ඒවා නූලක් මත තබා ඇති අතර බීට් පබළු ගෑස් උදුනක් මත එල්ලා තිබේ. ප්රධාන දෙය නම් අවම වශයෙන් 3 සෙ.මී. කවයන් අතර පරතරයක් තැබීමයි.එසේම, එක් පෙත්තකින් තෙතමනය තවත් පෙත්තකට ගමන් කරයි.
මෙය පහසුම ක්රමයයි. එහි ප්රධාන වාසිය නම් විටමින් විනාශ කරන තාප පිරියම් කිරීමක් නොමැති බැවින් සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කිරීමයි.
අවන් එකේ
තම්බා හෝ අමු බීට් ද යන්න ගැටළුවක් නොවේ, ඒවා ෙබ්කිං තහඩු මත තබා ඇත (දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ). දොර විවෘතව තබන අතරතුර උඳුන සක්රිය කරන්න.
උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අධික නොවනු ඇත, නමුත් එහි බිත්ති හොඳින් උණුසුම් වන අතර, ෙබ්කිං තහඩු මත එළවළු වලට තාපය ලබා දෙයි.
උඳුන තුල උෂ්ණත්වය සකස් කළ හැකිය (60 සිට 80 ° C දක්වා). ඉහළ උනුසුම් අනුපාතයක් සමඟ, වියළීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් වන නමුත් ශක්තිමත් උණුසුම එළවළු වල ප්රයෝජනවත් සංයුතිය විනාශ කරයි.
මේ ආකාරයෙන්, මූල බෝගය පැය 5-6 ක් වියළනු ලැබේ. ඔබ රතු එළවළු විශාල ප්රමාණයක් වියළීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එම ක්රියාවලිය සඳහා බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත.
මෙම ක්රමයේ අවාසිය නම් ඔබට එකවර තැටි කිහිපයක් උඳුන තුල තැබිය නොහැකි බැවින් බොහෝ කාලයක් ගත වීමයි. උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීමෙන් ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම පෝෂ්ය පදාර්ථ නැති වීමට හේතු වේ.
වියළීමේ ක්රමයේ එක් වාසියක් වන්නේ බලශක්ති ඉතිරියක් වන අතර එය විදුලි වියළුමක් හෝ මයික්රෝවේව් උදුනක් ක්රියාත්මක කිරීමේදී පරිභෝජනය කරයි.
වියළනය තුළ
කැඩුණු බීට් පැලට් මත තබා ඇත. උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය සකසා ඇත, වොල්ටෙරා ඩ්රයර් 1000 ලක්ස් 50-55 С is වේ. වියළනය ඇතුළත් කරන්න.
කාමරයක වියළීම සිදුවන්නේ නම්, වරින් වර කාමරය වාතාශ්රය කිරීම සුදුසුය. සාමාන්යයෙන් පැය 8-9 අතර වියළී යයි. එය උපාංගයේ බලය මත රඳා පවතී, පරිසර උෂ්ණත්වය මත.
මෙම ක්රමයේ ඇති වාසි:
- වරකට විශාල ප්රමාණයක් (කිලෝග්රෑම් 7 දක්වා) වියළීමේ හැකියාව.
- හැඳින්වෙන දේ: "සක්රිය කර අමතක වී ඇත." උඳුන තුල මෙන්, උනුසුම් උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කිරීමට ඔබට අවශ්ය නොවේ. වියළනය ක්රියාත්මක වන අතරතුර, ඔබට වෙනත් දේවල් කළ හැකිය.
- අඩු උෂ්ණත්වය ප්රයෝජනවත් සංයුතිය විනාශ නොකරයි.
මයික්රෝවේව් උදුනේ
ඔබ දන්නා පරිදි ලෝහ පිඟන් මයික්රෝවේව් උඳුනක භාවිතා කළ නොහැකි බැවින් සකස් කළ මූල එළවළු ප්ලාස්ටික් හෝ පිඟන් මැටි තැටියක තබා ඇත.
රතු එළවළු පියවර දෙකකින් වියලනු ලැබේ.
- උදුන 85-95 to C දක්වා රත් කර විනාඩි 3-4 ක් පූර්ණ බලයෙන් ක්රියාත්මක කරයි. වඩාත් නිශ්චිතවම, උඳුනෙන් පළමු එළවළු කණ්ඩායම ඉවත් කිරීමෙන් ඔබට උනුසුම් උෂ්ණත්වය තීරණය කළ හැකිය. තැටි මත කෑලි මිශ්ර කරන්න.
- මයික්රෝවේව් උදුන උපාංගයේ බලයෙන් හතරෙන් එකක් හෝ අඩකින් ක්රියාත්මක වන අතර එළවළු පැය 1/3 ක් වියළනු ලැබේ.
- උඳුන තුල විදුලි පංකාවක් තිබීම වියළීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි.
ආහාර නරක් නොවීමට නම්, ඔබේ මයික්රෝවේව්වේ හැකියාවන් හොඳින් අධ්යයනය කළ යුතුය.
එවැනි වියළීමේ වාසිය නම් මයික්රෝවේව් මගින් එළවළු විෂබීජහරණය කිරීම, හානිකර ජීවීන් මරා දැමීමයි. සමහර විශේෂ experts යන්ට අනුව, වැඩි පෝෂ්ය පදාර්ථ මයික්රෝවේව්වේ වියළන ලද එළවළු වල ගබඩා වේ.
මෙම වියළීමේ ක්රමයට විරුද්ධවාදීන් ද බොහෝය.
වියළි එළවළු ගබඩා කිරීම සහ භාවිතය
බීට් වියළන ආකාරය කුමක් වුවත්, ඒවා පිරිසිදු හා වියලි භාජනවල තැන්පත් කර, පියන සමඟ තදින් වසා දමා සිසිල් වන අඳුරු ස්ථානයකට ඉවත් කරනු ලැබේ. කැන්වස් බෑග් ද සුදුසු ය.
ඔබට වියළි ආහාර ප්ලාස්ටික් භාජනයකට දමා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
වියළි බීට් පිසීමේ කාලය අඩු කර ඔබගේ නිවසේ මෙනුව පොහොසත් කරයි.
බීට් වියළීමට පෙර වැඩීමටද ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය.
පලතුරු වියළීමට උත්සාහ කිරීම වටී: ඇපල්, පිසිනු ලබන්නේ, මිදි.